Cách làm món ốc xào sả ớt tại nhà

0
46

Ốc vốn là món ăn khoái khẩu, quen thuộc của nhiều gia đình Việt Nam. Trong ốc có chứa nhiều chất dinh dưỡng như các vitamin nhóm B, vitamin A, canxi… Tuy nhiên để chế biến được ốc sao cho giữ được hương vị tươi ngon nhất thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm món ốc xào sả ớt cực ngon để bạn bè và gia đình thưởng thức nhé!

Món ốc xào sả ớt gồm có 2 phần chính là phần ốc xàophần nước chấm. Để tạo nên món ăn này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

ốc xào xả ớt
Ốc xào xả ớt

Phần ốc xào:

  • Ốc nứa (có thể thay bằng ốc đá, ốc nhồi): 1kg
  • Sả: 3 cây
  • Lá chanh: khoảng 5 lá
  • Ớt: 3 quả
  • Tỏi: 1 củ
  • Gừng: 1 củ
  • Cà chua: 2 quả

Phần nước chấm:

  • Nước đun sôi để nguội: khoảng ½ thìa canh
  • Nước mắm: 2 thìa canh
  • Ớt thái lát: 1 quả
  • Chanh: ½ quả
  • Gừng, tỏi: 1 củ băm nhuyễn
  • Đường kính: ½ thìa canh

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu nêu trên, chúng ta bắt đầu tiến hành sơ chế và chế biến món ăn:

Các bước chế biến món ốc xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Đem ốc ngâm trong nước sạch hoặc nước vo gạo để ốc nhả hết bùn cùng chất bẩn ra ngoài. Ngâm khoảng 1 đến 2 tiếng sau đó rửa lại từ 2 đến 3 lần bằng nước sạch để ốc sạch hoàn toàn. Tiếp theo, lấy kéo cắt bỏ hoặc dùng dao chặt bỏ phần đuôi nhọn của vỏ ốc để lúc ăn được thuận tiện hơn. 
Ngâm ốc bằng nước vo gạo
Ngâm ốc bằng nước vo gạo
  • Đem gừng, sả, lá chanh, ớt và cà chua rửa sạch với nước. Sau đó, lá chanh xắt nhỏ; gừng và ớt thái lát mỏng; tỏi đập dập, băm nhuyễn; sả cũng đập dập rồi thái nhỏ và cà chua bổ làm tư.

Bước 2: Chế biến món ăn

  • Đem chảo bắc lên bếp, đổ vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ, chờ cho dầu nóng. Tiếp theo cho tất cả tỏi, gừng và sả vừa sơ chế vào chảo, phi cho vàng thơm trên lửa nhỏ.
các bước xào ốc xả ớt
Phi thơm tỏi gừng xả
  • Cho cà chua đã xắt vào chảo, thêm chút nước đun sôi để nguội, nêm vào hỗn hợp một chút muối, đường cùng nước mắm sao cho vừa ăn. Đảo đều tay để gia vị ngấm vào hỗn hợp.
  • Đổ ốc vào trong chảo, đảo nhanh và đều tay để hỗn hợp ngấm vào trong ốc. Tiếp đó, thêm 2 bát nước đun sôi để nguội vào chảo, đậy kín nắp rồi chờ đến khi sôi. 
  • Sau khoảng 10 phút, tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra đĩa và trình bày.
ốc xào sả ớt
Cho ốc ra đĩa

Bước 3: Pha nước chấm ốc

Phần nước chấm đi kèm nhằm giúp món ăn tăng hương vị đậm đà. Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần đổ tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn cho phần nước chấm đã nêu ở trên vào bát. Sau đó trộn đều rồi gia giảm lại cho vừa ăn là đã hoàn thành phần nước chấm. 

nước chấm ốc xào xả ớt
Nước chấm

Sau khi chế biến xong, bạn đã có món ốc xào sả ớt ngon tuyệt cú mèo ăn kèm với nước chấm đầy hấp dẫn. Phần ốc dậy mùi thơm của sả, tỏi, gừng, lá chanh quyện cùng vị cay nồng của ớt chấm cùng nước chấm chua chua ngọt ngọt cực kỳ đưa cơm. Với cách làm ở trên, món ăn này rất phù hợp để bạn trổ tài cho người thân và bạn bè thưởng thức đấy! 

Xem thêm:  Cách làm đậu bắp giúp giảm mỡ máu, đẹp da

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here