Cách làm kim chi củ cải ngon chuẩn Hàn Quốc

0
175

Kim chi củ cải là một trong những món ngon ẩm thực của đất nước Hàn Quốc – nơi được coi là “Xứ sở kim chi”. Trong ẩm thực của người Hàn, kim chi đã trở thành món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi bữa cơm.

Mang hương vị cay nồng, chua ngọt, giòn tan, nó khiến cho mọi người đều phải xuýt xoa bởi sự hấp dẫn đó. Nó thường được dùng kèm trong một số món chính như: cơm, mì, thịt nướng… Nhưng để chế biến được món kim chi củ cải chuẩn vị xứ Hàn thì không phải ai cũng biết. Hôm nay bạn hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm món kim chi củ cải này nhé!

Các bước làm kim chi củ cải chuẩn ngon

Để thực hiện được món kim chi củ cải, bạn cần tiến hành các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Củ cải: 3 củ (loại lớn)
  • Hành tây: ½ củ (lột vỏ, thái hạt lựu)
  • Tỏi: 3 tép (bóc vỏ)
  • Gừng: 1 miếng (thái nhỏ)
  • Hành lá: 1 nắm (thái nhỏ)
  • Ớt bột Hàn Quốc: 5 muỗng canh
  • Đường kính: 2 muỗng canh
  • Muối biển (hạt to): ¼ chén
  • Mắm tép Hàn Quốc: 2 muỗng canh
  • Nước mắm cá cơm: 1 đến 2 muỗng canh
  • Sữa tươi: 5 muỗng canh
  • Si-rô ngô: 2 muỗng canh
Nguyên liệu chuẩn bị làm kim chi củ cải
Nguyên liệu chuẩn bị làm kim chi củ cải

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu và chế biến món ăn

  • Củ cải đem đi rửa sạch với nước, sau đó cắt thành những khoanh tròn dày 1,5 đến 2cm rồi tiếp tục chia nhỏ thành các khối vuông.
sơ chế củ cải
Cắt củ cải thành miếng vuông nhỏ
  • Lấy một chiếc bát lớn rồi cho tất cả số củ cải vừa cắt vào, tiếp tục cho muối và đường đã chuẩn bị vào, trộn đều tay. Ướp hỗn hợp trong vòng 45 phút đến 1 tiếng rồi rửa sạch lại bằng nước, để ráo.
cách làm kim chi củ cải
Ướp củ cải với muối và đường
  • Khi củ cải ráo nước, đem trộn với ớt bột Hàn Quốc và hành lá.
trộn củ cải
Trộn củ cải với ớt và hành lá
  • Chế biến nước xốt trộn kim chi: Đem tỏi, gừng, hành tây đã sơ chế cùng mắm tép và sữa tươi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp rồi đổ ra bát. Tiếp đó thêm vào hỗn hợp ớt bột Hàn Quốc, nước mắm cá cơm cùng si-rô ngô chuẩn bị từ trước trộn đều rồi ướp khoảng 5 phút. 
nước sốt củ cải
Nước sốt củ cải
  • Cuối cùng, mang hỗn hợp nước xốt vừa làm cho vào bát củ cải rồi trộn thật đều tay để gia vị thấm đều số củ cải trong bát. Sau đó, đem thành phẩm đổ vào 1 chiếc lọ, hũ thủy tinh có nắp đậy kín. Để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng khoảng từ 1 đến 2 ngày. Nếu bạn thấy có hiện tượng bong bóng nước bám trên bề mặt của thành lọ, hũ thủy tinh thì hãy để kim chi củ cải vào trong ngăn mát của tủ lạnh trong vòng 4 đến 5 ngày tiếp theo là có thể thưởng thức được. 
cho củ cải vào hũ
Cho củ cải vào hũ

Vài Tips nhỏ để món kim chi của bạn ngon hơn

  • Không xắt củ cải thành các miếng vuông quá nhỏ bởi quá trình lên men sẽ còn làm giảm kích thước của chúng.
  • Khi bảo quản kim chi trong tủ lạnh, bạn nên chia thành nhiều hộp nhỏ để tránh khi ăn mở ra nhiều lần khiến kim chi bị oxy hóa và chua nhanh hơn.
  • Sữa tươi dùng trong hỗn hợp nước xốt sẽ giúp cho quá trình lên men tốt hơn và hương vị món ăn thêm đậm đà.

Trên đây là cách làm món kim chi củ cải chuẩn vị Hàn Quốc. Hy vọng rằng với cách làm này bạn sẽ làm hài lòng người thân và bạn bè bằng hương vị khó quên của kim chi củ cải nhé! 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here